地窖

该酒厂位于我们的葡萄园包围在萨伦托的典型景观的美丽的环境。改造扩建成为可能含有最新技术的珍贵葡萄的处理。

在当地的酿酒放入不锈钢桶设计热调节和微氧化而成为酒窖的跳动的心脏。在那里的葡萄都经过精心挑选压碎,去梗的葡萄酒,随后在大桶中排出。不同品种和葡萄园的葡萄分开酿造,照顾的发酵温度为18°-20°C,采用浸渍(方便多酚提取),基于时间的表现,从复古8:15天。所使用的主要的酿酒技术是替代结合小心délestage。经过svinamento葡萄酒在折磨钢板筒仓,而且,对于一些人来说,在桶通道在地下酒窖。

该灌装线靠近葡萄酒的本地存储,准备和过滤。

地下酒窖老化和nvecchiamento被放置在工厂的地下室被分为本地获得的大部分来自老混凝土水箱装修。


当你降落的第一个步骤,在萨伦托的夏季热,你听到的第一件事就是冷:气温根据季节,从12°到19°感冒几乎刺鼻。湿度使空气重,但始终控制用率约为75-85%,原因是一个缓慢而连续曝气。游客的步骤做一个沉闷的声音在地板上的树脂,以防止振动,扰乱我们的葡萄酒的休息。灯的闪烁的灯光,抚摸着光滑的背部,捕获的玻璃瓶老化虹彩闪烁,对准和隐晦的灰尘。










并且,在地窖里的无声的黑暗,似乎这些呼吸计划。与玻璃长时间接触是质量和所有的葡萄酒的一个决定因素,即正在销售之前,成品在瓶中至少6个月。















该Bottaia被认为是公司内部的参观快乐结论。光线的微妙发挥和木材老化使其体现疼惜我们的葡萄酒的欲望的地方气味。桶是由法国橡木Tronçais的,可以告诉你衰老的神奇我们的助理谁将会很乐意让你尝尝我们的葡萄酒。

工厂内部的大空间已被用来作为一个品酒室,让你所要求的,他们是住在地下室的产品的特点品尝葡萄酒的独特和精致。